おかず

豚の生姜焼きのレシピ

ひとことコメント:

定食メニューの定番、豚の生姜焼き。
比較的甘めの味付けです。

豚の生姜焼きの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 味付けは調味料・水の割合がすべて「1」揃いでとても簡単。

レシピキーワード:

豚の生姜焼きの材料(2人分)

  • 豚薄切り肉 … 200g
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • 小ねぎ … 1本分
  • 生姜チューブ … 小さじ1/2
  • 料理酒 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 醤油 … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 塩コショウ … 少々
  • サラダ油 … 少々

材料のポイント:

  • 酒、みりん、醤油の比率は覚えやすい 1:1:1 です。
  • 甘さの調整は、みりん、砂糖の量でしてください。

豚の生姜焼きの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 豚肉は酒・みりんでつけておく。
  2. 玉ねぎは皮をむいてくし切りにしておく。
  3. 醤油と砂糖、生姜を計量して混ぜておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油をひいて温める。
  2. 豚薄切り肉を広げてフライパンに入れ、塩コショウし両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
  3. 玉ねぎを入れて全体に油分がなじむように炒める。
  4. 合わせた調味料を入れて煮詰める。

step
3
仕上げ

  1. 調味料の汁気がなくなったら、器にもりつけ小ねぎを乗せてできあがり。

調理のポイント:

  • 調味料を入れる際にフライパンの温度が高いと調味料が跳ねますので注意してください。

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