ひとことコメント：
鶏手羽元のコラーゲンたっぷりの和風スープです。
食事としてだけでなく、お酒を飲んだ後のシメにも最適です。
鶏手羽元の和風スープの基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 骨付きの鶏手羽元を煮込むことでうまみがアップします。
- このレシピでは扱いませんが、圧力鍋を使うと更に肉がホロホロに。
レシピキーワード：
鶏手羽元の和風スープの材料（3人分）
- 鶏手羽元… 6本
- 玉ねぎ … 1/4個
- 小ねぎ … 1本
- 料理酒 … 大さじ1
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
材料のポイント：
- 鶏手羽元のかわりに鶏もも肉などのぶつ切りでも代用できます。
鶏手羽元の和風スープの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 鶏肉はキッチンペーパーなどで表面を拭いて、フォークで刺し塩コショウしておく。
- 小ねぎは細かい輪切りにしておく。
- 玉ねぎは皮をむいてくしぎりにしておく。
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2調理
- 鍋に水と手羽元、料理酒を入れ、水から煮はじめる。
- 鶏肉に火が通り灰汁が出てきたら一度肉を取り出し、キッチンペーパー等でスープを濾す。
- スープに肉を戻し、玉ねぎ、顆粒鶏がらスープ、顆粒和風だしを入れて煮込む。
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3仕上げ
- 塩コショウで味を調え、器に盛って小ねぎをトッピングして出来上がり。
調理のポイント：
- 調理工程1では、圧力鍋で10分ほど加圧すると鶏手羽元がホロホロになります。時間はかかりますが、かけた手間に対してのリターンが大きい調理方法です。