ひとことコメント：
茄子の豚肉巻きを醤油で香ばしく仕上げました。茄子からじゅわっとあふれる水分とカリッとした肉の食感があわさっておいしい！
茄子の豚肉巻き醤油焼きの基本情報
調理時間：
15分
茄子の豚肉巻き醤油焼きの材料（2人分）
- 茄子 … 2本
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- 薄力粉 … 適量
- 醤油 … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 醤油は香りづけに使用する程度なので、少量でOK！
- 豚肉は薄切りのものであれば、バラ、モモなどロース以外の部位で代用してもOKです。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
茄子の豚肉巻き醤油焼きの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 茄子はへたを切り落とし、2～3cm程度の幅の輪切りにし、軽く塩コショウする。
- 耐熱容器に切り分けた茄子を置き、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
step
2調理
- 茄子は粗熱を取り、薄力粉を軽くまぶし豚肉を巻き付けて、塩コショウする。
- フライパンにサラダ油を引いて温め、豚肉を巻き付けた茄子を焼く。
- 両面をフライパンで焼き、しっかり焼き目をつける。
step
3仕上げ
- 肉に火が通ったら、仕上げに醤油を加えて全体に和えながら加熱する。
- 器に茄子の豚肉巻きを盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 茄子は電子レンジで加熱した後、竹串などで刺し、柔らかくなっていればOKです。固いようであれば電子レンジの加熱時間を延長してください。
- フライパンで加熱する際のポイントは、しっかり肉に焼き色を付けてパリッと仕上げることです。