おかず

八宝菜風豚肉野菜炒めのレシピ

ひとことコメント:

八宝菜とは中華風の五目うま煮のこと。
このままご飯にかけて中華版のように食べても美味しいですよ!

八宝菜風豚肉野菜炒めの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 調味料の代わりに塩ラーメンスープの素を使います。
  • スープの素の量を変えれば味の濃さも調整することができます。

八宝菜風豚肉野菜炒めの材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 … 200g
  • 冷凍中華野菜ミックス …70g
  • キャベツ … 3枚分
  • 料理酒 … 大さじ1
  • 塩ラーメンスープ … 大さじ1
  • 塩コショウ … 少々
  • 水 … 100ml
  • 水溶き片栗粉 … 適量
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 塩ラーメンスープは「エバラ e-Basic 塩ラーメンスープ」を使用しています。
  • 水溶き片栗粉の量でとろみの強さを調整してください。。水・片栗粉各小さじ2を目安にしていただければ調整しやすいかと思います。
  • 冷凍中華野菜ミックスは、いんげん、たけのこ、にんじん、きくらげ、さやいんげん等が入っているものを想定しています。
  • 冷凍中華野菜ミックスがない場合は、これらの材料を個別で足してもOKです。

八宝菜風豚肉野菜炒めの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. キャベツは一口大に切り、水にさらしておく。
  2. 豚ロース薄切り肉は一口大に切っておく。
  3. 片栗粉を水に混ぜて水溶き片栗粉をつくっておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油をひいて温める。
  2. フライパンに豚肉を入れ、塩コショウ、酒大さじ1で味付けをして炒める。
  3. キャベツ、冷凍中華野菜ミックスを投入して塩コショウして炒める。
  4. 野菜に軽く火が通ったら、塩ラーメンスープと水を入れて3分程度煮込む。
  5. 一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、全体に混ぜたら火をつけてとろみをつける。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けて出来上がり。

調理のポイント:

  • 野菜類を炒める前に水にさらしておくと、しゃきしゃきした食感になります。
  • 野菜からでる水分量を見てとろみ付けのための水溶き片栗粉の量を調整してください。

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