ひとことコメント：
山梨県の郷土料理「ほうとう」を赤味噌で煮込みました。野菜や鶏肉など好きな具材を入れてアレンジしましょう！
ほうとうの味噌煮込みの基本情報
調理時間：
30分
レシピのポイント：
- 山梨県の郷土料理「ほうとう」を使ったアレンジレシピです。
- 野菜や肉類の具材でお好みのアレンジが可能なレシピです。
ほうとうの味噌煮込みの材料（2人分）
- ほうとう … 2人前（240g）
- 鶏もも肉 … 150g
- ちくわ … 2本
- 白菜 … 1/8カット
- にんじん … 1/2本
- 冷凍いんげん … 30g
- 長ねぎ … 1本
- 顆粒和風だし … 大さじ1
- 赤味噌 … 大さじ3
- 水 … 1800ml
材料のポイント：
- 今回のレシピでは「シマダヤ ほうとう」を使用しました。その他市販品のほうとうもお使いいただけます。
- 水の量はお使いのほうとうにより異なりますので、パッケージの説明を確認して量を調整してください。
- 赤味噌はお好みのものをお使いください。赤だし用の味噌などでも代用可能です。
チェック！
ほうとうの味噌煮込みの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鶏もも肉は一口大より少し大きめのぶつ切りにしておく。
- 白菜は一口大に、長ねぎは斜め切りにしておく。
- にんじんは皮をむいて乱切りにしておく。
- ちくわは斜め切りにしておく。
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2調理
- 大きめの鍋に水と顆粒和風だしを入れて溶かし、鶏肉を入れて火にかける。
- 鍋が沸騰し灰汁が浮いてきたら取り除き、野菜類を入れて煮る。
- 野菜類が柔らかくなったら、ほうとうを入れて中火で6分程煮込む。
- ほうとうに火が入ったら、赤味噌を入れて3分煮込む。
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3仕上げ
- 汁にとろみがつき好みの濃さになったら、器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 水の量が多めなので大きめの鍋をつかってください。
- ほうとうに対して汁が多めです。残った汁はおじやにしたり、次の食事の味噌汁のベースなどに活用できます。
チェック！
味噌を入れる前の状態はこんな感じです。
できあがり時はこのような感じ！
