ひとことコメント：
ほっけの干物をフライパンで焼く焼き方です。魚焼きグリルがない場合にお試しください。
ほっけの焼き方の基本情報
調理時間：
15分
ほっけの焼き方の材料（2人分）
- ほっけの干物 … 1枚
- 料理酒 … 大さじ1
- 大根おろし … 適量
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- ほっけの干物が入るくらいの大きさのフライパンをご用意ください。
- お好みで大根おろしを添えてください。
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ほっけの焼き方の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ほっけの干物が冷凍の場合は冷蔵庫に4～5時間置いて解凍しておく。
- ほっけがフライパンに入らない場合は、頭、または、尻尾部分を切るか、半分に切って半身にする。
step
2調理
- フライパンにサラダ油を薄く引いて熱し、身側（骨が付いている方）を下にして5分程中火で焼く。
- 裏返して皮側を下にして1分程焼く。
- 皮に焼き目が付いたら、酒をふりかけて蓋をし、弱火～中火で4分蒸し焼きにする。
step
3仕上げ
- フライパンを火からおろす。
- ほっけをフライ返しなどに乗せて器に移し、お好みで大根おろしを添えてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 焼きたてのほっけは柔らかく崩れやすいのでフライ返しなどの平らな道具ですくう様にして器に盛り付けます。
- フライパンの汚れやにおいなどが気になる場合は、サラダ油のかわりに魚焼き用ホイルを敷いて焼くと、くっつかず汚れも最小限に抑えられます。