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タイ米の炊き方(湯取り法)

ひとことコメント:

タイ米(インディカ米)は炊飯器でも炊けますが、鍋を使った湯取り法という炊き方をすると、ナッツやポップコーンのような独特の香りが強めに出ます。お米の香りを楽しみたい方におすすめの炊き方です。

タイ米の炊き方の基本情報

調理時間:

25分

レシピのポイント:

  • お米の香りを楽しみたい方におすすめの炊き方です。
  • 炊飯器を使用するよりも早く炊きあがります。
  • 炊飯器水を計ったりすることがなく失敗が少ない炊き方です。

レシピキーワード:

タイ米の炊き方の材料(2人分)

  • タイ米 … 1合

材料のポイント:

  • インディカ米、タイ米、ジャスミンライス、バスマティライスなどの名称で販売されているものを使用します。

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タイ米の炊き方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。

step
2
調理

  1. 鍋にお米を入れて加熱し、再沸騰したら中火で蓋をして約8分茹でる。
  2. 鍋を火から下ろし、お米をザルに開けて湯をしっかり切る。
  3. お米を鍋に戻して弱火にかけて水分を飛ばす。
  4. 水分が飛んでパチパチ言い始めたら、火を止めて蓋をし、5~10分ほど蒸らす。

お米は洗う必要なし。そのまま茹でていきます。

ザルにお米をあけてしっかり水気を切ります。

 

step
3
仕上げ

  1. ご飯を器に盛り付けて、できあがり。

調理のポイント:

  • お米は茹でる前に洗う必要はありません。そのまま鍋に投入してOKです。
  • 蒸らし時間は上記を目安に好みの硬さになるように変えてください。

炊きあがりの重量

湯取り法でタイ米を炊くと、およそ倍より少し重いくらいの重量になります。

炊きあがり前

炊き上がり後

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