ひとことコメント：
温かい食べ物が恋しくなる冬はもちろん、なぜだか夏にも食べたくなってしまうおでん。しみしみの大根おでんの作り方です。
大根のおでんの基本情報
調理時間：
60分
大根のおでんの材料（4人分）
- 大根 … 1本
- 米のとぎ汁 … 適量
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 顆粒昆布だし … 小さじ1
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1
- 水 … 1200ml
材料のポイント：
- 米のとぎ汁が用意できない場合は、お米を大さじ1程度加えてもOKです。
- このレシピでは顆粒和風だしは「味の素 ほんだし」、顆粒昆布だしは「リケン 素材力だし こんぶだし」を使用しています。
- 大根の下茹でに圧力鍋を使用しますが、お持ちでない場合は下茹で時間を延ばせばOKです。
チェック！
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大根のおでんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 大根は3～4cmの幅に輪切りにして皮をむく。余裕があれば面取りする。
- 圧力鍋に大根を入れて米のとぎ汁を注ぎ、加圧時間15分で調理する。
- 大根が茹で上がったらザルにあけて、軽く流水ですすぐ。
step
2調理
- 鍋に水、各種調味料を入れて溶かし、沸騰させる。
- 鍋に大根を入れて弱火で煮る。
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3仕上げ
- 味が浸みてきたら器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 上記の調理時間でもある程度味は染みますが、汁に漬け込む時間が長いと染みる量も増えるので一晩寝かしてもOK。