スープ

おくらと豆腐のお吸い物のレシピ

ひとことコメント:

豆腐とおくらの入ったほんのり甘みを感じるお吸い物。
おくらのとろみと豆腐のなめらかな食感がぴったりです。

おくらと豆腐のお吸い物の基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 一人暮らしの方やご家族と食事の時間がずれてしまった時にも。

レシピキーワード:

おくらと豆腐のお吸い物の材料(2人分)

  • おくら … 6本
  • 豆腐 … 150g
  • みりん … 大さじ1
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 醤油 … 小さじ1/2
  • 塩 … 小さじ1/4
  • 水 … 600ml

材料のポイント:

  • おくらは冷凍のおくらを使用してもOKです。
  • 豆腐はスーパーでよく売っている3パック組のものを使うと便利です(1パック150gであることが多いため)。

おくらと豆腐のお吸い物の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸かしておく。
  2. おくらは塩(分量外)を軽くふって板ずりし、がくを切り落として1cm幅くらいに切っておく。

step
2
調理

  1. 鍋に顆粒和風だし、塩、醤油、みりんを入れて沸騰させる。
  2. おくらを入れてひと煮立ちさせる。
  3. おくらが柔らかくなって、汁にとろみがついたら、サイコロ状に切った豆腐をいれて弱火にする。

step
3
仕上げ

  1. 味見をして塩気が足りなければ塩を少し足し味の調整をする。
  2. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • ネットつきのおくらの場合は、板ずりの際にネットにつけたままこするというテクニックも。

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