おかず

れんこんのきんぴらのレシピ

ひとことコメント:

定番の和食のおかずとして人気のあるきんぴられんこん。
れんこんの水煮を利用することで手間を省き、時間短縮をはかります。

れんこんのきんぴらの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • れんこんは水煮を使用することで下ごしらえの時間短縮を図ります。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 味付けは調味料・水の割合が「1」揃いでとても簡単。

レシピキーワード:

れんこんのきんぴらの材料(2人分)

  • れんこん水煮 … 200g
  • ちくわ … 2本
  • 醤油 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 料理酒 … 大さじ1
  • 砂糖 … 大さじ2
  • 水 … 大さじ1
  • ごま油 … 適量
  • かつお節 … 1パック

材料のポイント:

  • れんこん水煮はスーパーなどで販売されているパックのものをご利用ください。スライス済みのものが便利です。

れんこんのきんぴらの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. れんこんの水煮はスライスされていなければ薄切りにし一口サイズに切りそろえる。
  2. ちくわは輪切りにしておく。
  3. 醤油・みりん・料理酒・砂糖・水を混ぜて合わせ調味料をつくる。

step
2
調理

  1. フライパンにごま油を入れて温める。
  2. れんこんの水煮、ちくわを入れて炒める。
  3. れんこんに火が通ったら、合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで加熱する。
  4. 水分が無くなったら火を止めて、かつお節をかけて和える。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • かつお節を和える際、火が強いと焦げ付く可能性があるので火を弱めてから和えるようにしましょう。

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