ひとことコメント：
寒い日に温まる、名古屋めしの定番「きしめん」のレシピです。ぷりっぷりの鶏もも肉と玉ねぎ、ちくわを出汁と一緒に煮込みました。
鶏もも肉のきしめんの基本情報
調理時間：
15分
鶏もも肉のきしめんの材料（2人分）
- きしめん … 2食分
- 鶏もも肉 … 200g
- ちくわ … 2本
- 玉ねぎ … 1/4個
- 小ねぎ … 2本
- 水 … 700ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1/4
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1
材料のポイント：
- ちくわの代用として、お好みで油揚げやかまぼこなどを追加しても美味しくいただけます。
- きしめんはチルドタイプのものを想定しています。
チェック！
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鶏もも肉のきしめんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- めんつゆ用の湯ときしめんを茹でる湯をそれぞれ別鍋で沸かす。
- 鶏もも肉はぶつ切り、ちくわは斜め切りにする。
- 小ねぎは小口切り、玉ねぎはくし切りにする。
step
2調理
- めんつゆの鍋が沸騰したら、醤油、みりん、顆粒和風だし、顆粒鶏がらスープを加え、鶏もも肉と玉ねぎ、ちくわを入れて弱火で煮る。
- きしめん用の鍋にきしめんを入れて3分ほど茹で、お湯を残したままざるに開けて水洗いして表面のぬめりをとる。
- 水洗いした麺を再度茹で湯丼用の鍋のお湯につけて加熱し軽く温める。
- 鶏もも肉に火が通ったことを確認し、めんつゆ用の鍋を火からおろす
step
3仕上げ
- 器に麺を盛り付けめんつゆを注ぎ、具材と刻んだ小ねぎを添えてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- チルドタイプのめんには保存のために酢などが添加されている場合があります。きしめんを茹でた後にさっと水洗いすることで表面のぬめりや臭いが軽減されます。
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