ひとことコメント：
しゃきしゃきレタスと根菜が沢山入った、ほっと温まるスープのレシピです。
レタスと根菜のスープの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- スライサーを使って野菜のカットをすれば時間短縮に。
- ガーリックオイルを使用することでオリーブ油にニンニクの香りを移す工程が省け時短につながります。
レタスと根菜のスープの材料（2人分）
- レタス … 150g
- 玉ねぎ … 1/4個
- にんじん … 1/2本
- ウインナー … 6本
- 水 … 600ml
- マギーブイヨン … 1個
- 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
- ガーリックオイル … 大さじ1
材料のポイント：
- 玉ねぎは新玉ねぎを使うと甘みが増しておいしくなります。
- レタスは芯の部分でもOKです。
レタスと根菜のスープの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切りにし、シリコンスチーマーで電子レンジで1分加熱しておく。
- レタスは葉を洗って一口大にちぎっておく。
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2調理
- 鍋にガーリックオイルを引いて、ウインナーを炒める。
- ウインナーに焼き色がついたら玉ねぎとにんじんを炒める。
- 鍋に水を入れて煮込み、灰汁が出てきたらこまめにとる。
- マギーブイヨン、顆粒コンソメを入れて野菜類が柔らかくなるまで煮る。
- 鍋の火を弱火にし、最後にレタスを入れる。
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3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- シリコンスチーマーがない場合は耐熱ボウル等に入れ、ラップでふんわり蓋をしてもOK。