おかず

麻婆春雨の野菜ちょい足しアレンジレシピ

麻婆春雨のちょい足し

ひとことコメント:

永谷園の麻婆春雨のアレンジレシピです。普通に作ってもおいしい麻婆春雨に野菜をプラスしてボリュームアップしました。

麻婆春雨の野菜ちょい足しアレンジの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 乾燥きくらげの戻し時間は含めません。調理の前にお湯等で戻しておいてください。
  • 野菜炒め部分と春雨を別に作るのがおいしさのポイント。並行作業で作れば時間短縮になります。

麻婆春雨の野菜ちょい足しアレンジの材料(2人分)

  • 麻婆春雨 … 1袋
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • にんじん … 1/2本
  • 冷凍いんげん … 40g
  • 乾燥きくらげ … 3g
  • 塩コショウ … 少々
  • サラダ油 … 小さじ1
  • 水 … 適量

材料のポイント:

  • 冷凍いんげん、乾燥きくらげがない場合は、冷凍中華野菜ミックスに置き換えてもかまいません。
  • 麻婆春雨はお好みのメーカーのものをご用意ください。このレシピでは「永谷園の麻婆春雨」を使用しました。
  • 水の量は麻婆春雨のパッケージの説明通りにご用意ください。

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麻婆春雨の野菜ちょい足しアレンジの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 乾燥きくらげはパッケージ説眼の通りぬるま湯等で戻し、一口サイズに切っておく。
  2. にんじんは皮をむき、短冊切りにしておく。
  3. 玉ねぎも皮をむき、くし切りにする。
  4. 冷凍いんげんは流水で解凍しておき、適度な長さ(3cm~5cm)に切っておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油をひいて温める。
  2. 玉ねぎ、にんじん、いんげん、乾燥きくらげをフライパンに入れて炒め、塩コショウで味をつける。
  3. 野菜に火が通ったら、一度器にあげておく。
  4. 麻婆春雨をパッケージの説明通り、味付け・煮こみの段階までつくる。
  5. 煮こみの段階で汁気がなくなる直前に炒めた野菜類をフライパンに戻し、あんを全体に和えるように混ぜ、炒める。

step
3
仕上げ

  1. 麻婆春雨のあんが野菜にからんで味が染みたら、器に盛ってできあがり。

調理のポイント:

  • 野菜を入れるタイミングは、春雨が水分を吸って柔らかくなった時点から。
  • 時間短縮のために野菜炒めと麻婆春雨は別のフライパンに作っても構いません。

 

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