スープ

切り干し大根の味噌汁のレシピ

ひとことコメント:

切り干し大根と人参、油揚げの入った食べごたえのある味噌汁です。大根に味がしみしみでおいしい!

切り干し大根の味噌汁の基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • メイン料理の調理合間につくることができます。

レシピキーワード:

切り干し大根の味噌汁の材料(2人分)

  • 切り干し大根 … 10g
  • にんじん … 1/4本
  • 油揚げ … 1枚
  • 水 … 600ml
  • ごま油 … 小さじ1
  • 赤味噌 … 大さじ1.5
  • 顆粒和風だし … 小さじ1

材料のポイント:

  • 味噌は今回赤味噌を使っています。合わせみそ等、赤みそが入ったものがおすすめです。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

切り干し大根の味噌汁の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鍋に水と顆粒和風だしを入れて沸騰させる。
  2. にんじんは皮をむいて薄めの短冊切りにしておく。
  3. 油揚げは2cm幅程度の食べやすい大きさに切り分ける。
  4. 切り干し大根は水洗いしてごみを落とし、水気を手で軽く絞る。

step
2
調理

  1. 鍋を弱火~中火にし、切り干し大根とにんじん、油揚げを入れて煮る。
  2. にんじんが柔らかくなったら赤味噌を溶き入れ、軽くかき混ぜて、弱火にして少し煮る。

step
3
仕上げ

  1. 切り干し大根に味が浸みてきたら、器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 時短をしたい場合は、にんじんを予め加熱するとよいです。切り分けた後に電子レンジで加熱すると調理時間の短縮になります。
  • 味噌を入れた後は、強い火で加熱すると風味が飛んでしまうので、保温するくらいの弱火で加熱します。

自家製の切り干し大根でも!

お家で干した大根をつかっても美味しくつくれます!三つ葉などをトッピングするのも良いですね。

関連記事

-スープ
-, , ,

© 2021 Toco's Kitchen (トコズキッチン)