ひとことコメント：
カリカリベーコンを作って鍋についた油分や焦げを溶かして作る、ベーコンの旨味がつまったおいしいスープです。
カリカリベーコンと玉ねぎのスープの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 量を調整すれば一食分からつくれます。
- 一人暮らしの方やご家族と食事の時間がずれてしまった時にも。
カリカリベーコンと玉ねぎのスープの材料（2人分）
- ハーフベーコン … 1パック
- 玉ねぎ … 1/4個
- しめじ … 50g
- 水 … 500ml
- マギーブイヨン … 1個
- ガーリックオイル … 大さじ1/2
- オリーブオイル … 大さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
材料のポイント：
- ハーフベーコンはスーパーなどで購入できる3連パックで4～5枚入りのものを想定していますが、ブロックベーコン等を使用してもかまいません。
- ガーリックオイルは「AJINOMOTO オリーブ&ガーリック フレーバーオイル」を使用しています。
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カリカリベーコンと玉ねぎのスープの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 玉ねぎは薄めのくし切りにする。
- しめじは石づきを落としてほぐしておく。
- ハーフベーコンは2cm幅に切り分ける。
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2調理
- 鍋に油をひいてハーフベーコンを両面に焼き目がつくまで焼く。
- ベーコンに焼き目が付き、脂が抜けてきたら、玉ねぎを入れて塩コショウを加えて更に炒める。
- 玉ねぎがしんなりとして薄い茶色っぽくなってきたら、水としめじ、マギーブイヨンを入れて煮る。
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3仕上げ
- しめじに火が通ったら、スープの味を見て適宜塩コショウで味を調える。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- ハーフベーコンは焼くときにしっかり焼き色を付けるのがポイントです。
- 玉ねぎが仕上がった段階で、鍋肌にかるく焦げがついている場合は、水を入れる際に木べらなどでこそげ取りスープに溶かすと味に深みが出ます。
