スープ

カリカリベーコンと玉ねぎのスープのレシピ

ひとことコメント:

カリカリベーコンを作って鍋についた油分や焦げを溶かして作る、ベーコンの旨味がつまったおいしいスープです。

カリカリベーコンと玉ねぎのスープの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 量を調整すれば一食分からつくれます。
  • 一人暮らしの方やご家族と食事の時間がずれてしまった時にも。

カリカリベーコンと玉ねぎのスープの材料(2人分)

  • ハーフベーコン … 1パック
  • 玉ねぎ … 1/4個
  • しめじ … 50g
  • 水 … 500ml
  • マギーブイヨン … 1個
  • ガーリックオイル … 大さじ1/2
  • オリーブオイル … 大さじ1/2
  • 塩コショウ … 少々

材料のポイント:

  • ハーフベーコンはスーパーなどで購入できる3連パックで4~5枚入りのものを想定していますが、ブロックベーコン等を使用してもかまいません。
  • ガーリックオイルは「AJINOMOTO オリーブ&ガーリック フレーバーオイル」を使用しています。

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カリカリベーコンと玉ねぎのスープの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 玉ねぎは薄めのくし切りにする。
  2. しめじは石づきを落としてほぐしておく。
  3. ハーフベーコンは2cm幅に切り分ける。

step
2
調理

  1. 鍋に油をひいてハーフベーコンを両面に焼き目がつくまで焼く。
  2. ベーコンに焼き目が付き、脂が抜けてきたら、玉ねぎを入れて塩コショウを加えて更に炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりとして薄い茶色っぽくなってきたら、水としめじ、マギーブイヨンを入れて煮る。

step
3
仕上げ

  1. しめじに火が通ったら、スープの味を見て適宜塩コショウで味を調える。
  2. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • ハーフベーコンは焼くときにしっかり焼き色を付けるのがポイントです。
  • 玉ねぎが仕上がった段階で、鍋肌にかるく焦げがついている場合は、水を入れる際に木べらなどでこそげ取りスープに溶かすと味に深みが出ます。

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