ひとことコメント：
お好み焼き粉を使わず、薄力粉とすりおろし山芋でつくる混ぜ焼きタイプのお好み焼きです。表面はサクサク、中はフワフワに仕上がります。
薄力粉で作る山芋入り大阪風お好み焼きの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 量を調整すれば一食分からつくれます。
- ホットサンドメーカーを使った作り方です。
薄力粉で作る山芋入り大阪風お好み焼きの材料（2人分）
- キャベツ … 200g
- 薄力粉 … 100g
- 卵 … 2個
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- 水 … 100g
- 揚げ玉 … 適量
- アミエビ … 大さじ1
- サラダ油 … 適量
- かつお節 … 少々
- 青のり … 少々
- お好み焼きソース … 適量
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- すりおろし山芋 … 50g
- ベーキングパウダー … 小さじ1/2
材料のポイント：
- すりおろし山芋は予め用意しておきます。冷凍のものを使用してもかまいません。
- 揚げ玉、アミエビ、かつお節、青のり、マヨネーズはお好みでご用意ください。
チェック！
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薄力粉で作る山芋入り大阪風お好み焼きの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、顆粒和風だし、水を入れホイッパーで混ぜる。
- キャベツは粗目の千切りにする。
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2調理
- ボウルにキャベツとアミエビ、すりおろし山芋を入れて全体に和えるように混ぜる。
- フライパンにサラダ油を引いて温め、生地を流し、その上に卵を割り、揚げ玉、豚肉を広げる。
- 鉄板面の生地が焼け、焼き色が付いたら、フライ返しやこてなどでひっくり返し、更に焼く。
- 両面に焼き目がつき、中まで火が通ったら、フライパンを火からおろす。
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3仕上げ
- こてや包丁で好みのサイズに切り分ける。
- 器に盛り付けて、お好み焼きソースをかけ、かつお節や青のりをトッピングしてできあがり。
調理のポイント：
- 蓋をしない状態でも中まで火は通りますが、火加減により焼きムラが出る場合があります。気になる場合はひっくり返した後に蓋をして蒸し焼きにしてもOKです。
- エビやイカなどの魚介類を加える場合は食べやすい大きさに刻んでタネのなかに混ぜると作りやすいです。
- お好みで刻んだ紅ショウガなどを加えても美味しいと思います。おすすめです。