おかず

みょうがの甘酢漬けのレシピ

ひとことコメント:

ぽりぽり食感がおいしい、みょうがの浅漬けのレシピです。鮮やかなピンク色で目にも楽しいですね。

みょうがの甘酢漬けの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 量を調整すれば少量から作ることができます。

レシピキーワード:

みょうがの甘酢漬けの材料(2人分)

  • みょうが … 9個
  • やさしいお酢 … 大さじ3
  • 砂糖 … 大さじ1強
  • 醤油 … 小さじ1弱
  • 塩 … 小さじ1/4

材料のポイント:

  • 使用するみょうがは、すこし緑がかったものでも大丈夫です。
  • お酢には尖った酸味や香りの少ない「ミツカン やさしいお酢」を使用しています。お酢はお好みのものをご用意いただき、適宜砂糖の量で酸味を和らげてください。

チェック!

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みょうがの甘酢漬けの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. みょうがを湯通しするためのお湯を沸かしておく。
  2. みょうがは根元を切り落として、縦半分に切る。
  3. ボウルの容器に酢、砂糖、塩、醤油を入れてよく混ぜる。

step
2
調理

  1. 切り分けたみょうがを20秒程度熱湯につけて、すぐにザルにあけて流水で冷やし、キッチンペーパーなどでしっかり水を取り除く。
  2. 保存容器に水をきったみょうが、調味液を入れて冷蔵庫で1晩冷やしながら味をしみこませる。

step
3
仕上げ

  1. 食べる直前に器に盛り付けて出来上がり。

調理のポイント:

  • 調味液が薄まらないように、湯通しした後のみょうがは水分をしっかり取り除いておきます。
  • 茹でないで漬けてもOKですが、漬かり具合が若干浅くなりますのでご注意ください。

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