ひとことコメント：
ぽりぽり食感がおいしい、みょうがの浅漬けのレシピです。鮮やかなピンク色で目にも楽しいですね。
みょうがの甘酢漬けの基本情報
調理時間：
10分
みょうがの甘酢漬けの材料（2人分）
- みょうが … 9個
- やさしいお酢 … 大さじ3
- 砂糖 … 大さじ1強
- 醤油 … 小さじ1弱
- 塩 … 小さじ1/4
材料のポイント：
- 使用するみょうがは、すこし緑がかったものでも大丈夫です。
- お酢には尖った酸味や香りの少ない「ミツカン やさしいお酢」を使用しています。お酢はお好みのものをご用意いただき、適宜砂糖の量で酸味を和らげてください。
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みょうがの甘酢漬けの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- みょうがを湯通しするためのお湯を沸かしておく。
- みょうがは根元を切り落として、縦半分に切る。
- ボウルの容器に酢、砂糖、塩、醤油を入れてよく混ぜる。
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2調理
- 切り分けたみょうがを20秒程度熱湯につけて、すぐにザルにあけて流水で冷やし、キッチンペーパーなどでしっかり水を取り除く。
- 保存容器に水をきったみょうが、調味液を入れて冷蔵庫で1晩冷やしながら味をしみこませる。
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3仕上げ
- 食べる直前に器に盛り付けて出来上がり。
調理のポイント：
- 調味液が薄まらないように、湯通しした後のみょうがは水分をしっかり取り除いておきます。
- 茹でないで漬けてもOKですが、漬かり具合が若干浅くなりますのでご注意ください。
