おかず

豚キムチ味噌鍋のレシピ

ひとことコメント:

キムチが余って使い切らなければ…そんな時にはキムチ鍋にしましょう!豚肉との相性もバツグン!

豚キムチ味噌鍋の基本情報

調理時間:

25分

レシピのポイント:

  • 余ってしまったキムチを消費したいときに便利なレシピです。
  • 調味料として塩ラーメンスープの素を使います。

豚キムチ味噌鍋の材料(2人分)

  • キムチ … 200g
  • 白菜 … 1/8カット
  • にんじん … 1/2本
  • 長ねぎ … 1本
  • しいたけ … 4個
  • 豚ロース薄切り肉 … 150g
  • 水 … 1200ml
  • ダシダ … 大さじ1
  • 塩ラーメンスープ … 大さじ1
  • 醤油 … 大さじ1
  • 料理酒 … 大さじ1
  • 赤味噌 … 大さじ1.5
  • コチュジャン … 小さじ1

材料のポイント:

  • キムチとコチュジャンの量はお好みの辛さで調整してください。
  • 野菜は白菜の代用にキャベツ、しいたけの代用に他のきのこ類(しめじなど)を使用してもOK。

チェック!

豚キムチ味噌鍋の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 大きめの鍋に水を入れてお湯を沸かす。
  2. 白菜とにんじんは一口大に切っておく。
  3. 長ねぎは斜め切りにしておく。
  4. しいたけは軸の硬い部分を切って落としておく。

step
2
調理

  1. 鍋にお湯が沸いたらダシダ、塩ラーメンスープ、醤油、料理酒を入れて溶かす。
  2. 具材の白菜、にんじんを入れて火を通し、灰汁が出たら取り除く。
  3. 白菜とにんじんに火が通ったら、長ねぎ、しいたけ、キムチ、豚薄ロース薄切り肉などの他の具材を入れる。
  4. コチュジャン、赤味噌を溶きながらいれて少し煮る。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 具沢山の鍋は具材を一気に入れず、火の通りにくいものや柔らかくしたい具材をはじめに入れ、柔らかい具材などは後から入れるとちょうどよい食感になります。
  • キムチは上記のレシピでは全量を入れていますが、見栄えを意識するなら少し残しておいて、器に盛り付ける際にトッピングするときれいに見えます。

チェック!

豚ロース薄切り肉を餃子にチェンジ!

キムチ鍋には餃子を入れてもおいしいですよ!弱火〜中弱火で5分ほど優しく煮込めば崩れにくくなります。心配なら少量をお玉などの上に置いて煮込んでみてください。

チェック!

鍋のシメにはインスタントラーメンを入れるとGOOD!

キムチ鍋の締めの煮込みラーメン。

サリ麺があれば、これを鍋に入れて煮こみます。ない場合は、サッポロ一番みそラーメンの麺などでも代用可能。3分だと少し硬いので+1分くらいの煮込み時間がおすすめです。

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