おかず

豚肉とねぎの卵とじのレシピ

ひとことコメント:

豚肉と長ねぎ等の野菜を炒めて卵とじにしました。醤油とかつおだしで味付けする和風の炒め物レシピです。

豚肉とねぎの卵とじの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 手早く作ることができるので、一人暮らしの方やご家族と食事の時間がずれてしまった時にも便利です。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

豚肉とねぎの卵とじの材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 … 120g
  • 長ねぎ … 1/2本
  • しいたけ … 4個
  • 塩コショウ … 少々
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • 醤油 … 小さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 料理酒 … 大さじ1
  • サラダ油 … 適量
  • 卵 … 1個

材料のポイント:

  • 長ねぎの量はお好みで増やしてもOKです。

チェック!

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豚肉とねぎの卵とじの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 長ねぎは斜め切りにしておく。
  2. しいたけは軸の硬い部分を切り落とし、傘と軸部分を分けて、それぞれ0.5mm幅程度の薄切りにしておく。
  3. 醤油、みりん、酒を混ぜて合わせ調味料をつくっておく。
  4. 卵を割り混ぜ、溶き卵をつくっておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を引いて豚肉を炒め、軽く塩コショウで味付けする。
  2. 豚肉に焼き目がついたら、長ねぎとしいたけを入れて炒め、顆粒和風だしを振りかける。
  3. 野菜に火が通ったら合わせ調味料を全体にかけて混ぜながら炒め、水分を飛ばす。
  4. 炒めた肉と野菜をフライパンの手前に寄せ、鍋肌に溶き卵を注いでかき混ぜ、少し固まったら全体に和える

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 長ねぎとしいたけは火を通しすぎずに食感を残すのがおいしさのポイントです。
  • とき卵を具材にかけると全体が卵で固まってしまいます。フライパンの鍋肌で軽く固めると全体に和えやすくなります。

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