ひとことコメント：
ごろっとしたじゃがいもにトロトロのひき肉のあんかけを合わせました。そのまま食べても、ご飯にかけてもおいしい一品です。
じゃがいもとひき肉の中華あんかけの基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- しゃがいもの下ごしらえに電子レンジを使用することで調理時間短縮を図ります。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
じゃがいもとひき肉の中華あんかけの材料（2人分）
- じゃがいも … 280g
- 牛豚合い挽き肉 … 150g
- 玉ねぎ … 1/2個
- おろし生姜 … 小さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- オイスターソース … 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- 片栗粉 … 小さじ1
- 水 … 200ml
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- じゃがいもはお好みの品種をご用意ください。男爵いもなどのほくほくした食感のものがおすすめです。
- おろし生姜はチューブタイプのものでかまいません。
チェック！
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じゃがいもとひき肉の中華あんかけの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- じゃがいもは皮をむいて2～3cm角に切り分ける。
- 切り分けたじゃがいもを耐熱容器に入れてラップなどで蓋をし、500Wの電子レンジで3分加熱する。
- 玉ねぎは皮をむいてくし切り、または、粗目のみじん切りにする。
- 片栗粉に分量外の水（大さじ1程度）を加えて、水溶き片栗粉をつくる。
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2調理
- フライパンにサラダ油を熱し、牛豚合い挽き肉とおろし生姜を入れて、ほぐしながら炒める。
- ひき肉に焼き色が付き、ほぐれてきたら、玉ねぎとじゃがいもを加えて炒め、塩コショウで味付けする。
- 水と残りの調味料（酒、醤油、オイスターソース、顆粒鶏がらスープ）を加えて軽く煮る。
- じゃがいもの中心に竹串を刺して火が通っていることを確認したら、火を弱めて水溶き片栗粉をまわしかけて混ぜる。
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3仕上げ
- 再加熱し、あんが好みの固さに仕上がったら、フライパンを火からおろす。
- 器にじゃがいもとひき肉のあんを盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- じゃがいもは電子レンジの加熱である程度まで火を通しておき、フライパンでの加熱時間を短くしています。
- あんが固くなりすぎた場合は、少量の水を加えて固さを調整してください。