おかず

ベーコンとブロッコリーの卵白炒めのレシピ

ひとことコメント:

冷凍ブロッコリーを使用してさっと作れる洋食の一品料理です。常備しやすい食材を使うのでもう一品ほしいときに便利。

ベーコンとブロッコリーといんげんの炒めものの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • お菓子作りやほかの料理で卵白が余った時に便利なレシピです。
  • 調理時間が短いのでもう一品付け足したいときにも便利です。

ベーコンとブロッコリーといんげんの炒めものの材料(2人分)

  • 冷凍ブロッコリー … 150
  • ハーフベーコン … 1パック
  • 卵白 … 2個分
  • 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
  • オリーブオイル … 大さじ1
  • 塩コショウ … 少々

材料のポイント:

  • ブロッコリーは生のものを使用してもかまいません。その際はあらかじめ湯通ししておきます。
  • オリーブオイルの代用としてガーリックオイルなどの香りのある油を使うとまた違った味わいになります。
  • このレシピでは卵白のみを使っていますが、全卵(卵黄と卵白)を使用してもOKです。
  • ベーコンはお好みの厚さのものでOKです。このレシピでは薄めのハーフベーコンを使用しています。

ベーコンとブロッコリーといんげんの炒めものの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 冷凍ブロッコリーは流水で軽く解凍しておく。
  2. 解凍したブロッコリーはザルで水をきり、キッチンペーパーでしっかり水気を取り除く。
  3. ハーフベーコンは1~2cm幅くらいの短冊状に切り分ける。

step
2
調理

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて温め、ベーコンを入れて少し焼き目がつくくらいまで焼く。
  2. 水気をしっかりきったブロッコリーをフライパンに入れて炒め、軽く塩コショウする。
  3. ブロッコリーがしんなりしてきたら顆粒コンソメを加えて味付けし、卵白を流し入れて木べらなどで軽く混ぜ卵とじにする。

step
3
仕上げ

  1. 卵が程よく固まったところでフライパンを火からおろす。
  2. 卵とじしたブロッコリーとベーコンを器に盛りつけてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • 卵に塊感が欲しい場合は、具材をフライパンの片方に寄せた状態にし、鍋肌に卵を注いで塊を作ってから混ぜるとうまくいきます。

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