ひとことコメント：
冷凍のいかとむきえびを使った手軽な海鮮チャーハンのレシピです。ぷりぷり食感の具材がパラパラチャーハンにはぴったり。
おすすめレシピ：
冷凍いかとむきえびの海鮮チャーハンの基本情報
調理時間：
15分
冷凍いかとむきえびの海鮮チャーハンの材料（2人分）
- ご飯 … 350g
- 卵 … 2個
- 長ねぎ … 1/2本
- 冷凍むきえび … 70g
- 冷凍いか … 40g
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 塩ラーメンスープ … 小さじ2
- 塩コショウ … 少々
- 醤油 … 少々
- サラダ油 … 大さじ3
材料のポイント：
- 長ねぎは小ねぎや玉ねぎでも代用可能です。
- 冷凍むきえびは40/60サイズ程度の大きさのものがおすすめです。
- 冷凍いかはロールタイプ、カットタイプどちらでもOKです。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
冷凍いかとむきえびの海鮮チャーハンの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 長ねぎは2～3mm幅の薄い輪切りにする。
- 冷凍むきえびは流水解凍の後、背わたをとり、3～4尾をそのまま残して残りをざく切りにする。
- 冷凍いかはむきえびと同様に流水解凍後、キッチンペーパーで包んで水気を切り、1.5～2cm角程度の大きさにに切り分ける。
- 卵は割って溶いておく。
- ご飯は温かい状態でボウルによそい、溶き卵の1/4～1/3程度と顆粒鶏がらスープ、塩ラーメンスープ半量を入れて混ぜておく。
step
2調理
- フライパンにサラダ油をひき、強火で温めておく。
- 溶き卵を入れて軽くかき混ぜて、半熟の状態で取り出す。
- フライパンにサラダ油を引き直して温めたら、下ごしらえしたエビとイカを入れて炒めて塩コショウし、これも取り出す。
- 溶き卵と調味料を混ぜたご飯を入れて、フライパンは振らずにコンロに置いたままで、木べらなどで切るように炒める。
- ネギ、炒めたいかとえびの順番に具材を入れてパラパラになるまで炒めていく。
- フライパンに卵を戻し、崩しながら全体に和え、残りの塩ラーメンスープをふりかけて混ぜながら炒める。
step
3仕上げ
- 塩コショウで味を調え、チャーハンの外側の鍋肌に醤油を少したらして香りづけする。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 下ごしらえで溶き卵を少量加えるのは、お米に卵のコーティングをしやすくするためです。慣れている場合は、ボウルに溶き卵は加えずフライパンの上でコーティングするやり方でもOK。
- フライパンを振らずに置いて調理することでフライパンを高温にキープすることができます。
- 量を少なくして半チャーハンにしてもOK！