ひとことコメント：
知る人ぞ知る名古屋めし「志の田（しのだ）うどん」のレシピです。長ねぎ、練り物、油揚げの定番三点セットをトッピング。
志の田（しのだ）うどんの基本情報
調理時間：
15分
志の田（しのだ）うどんの材料（2人分）
- ゆでうどん … 2食分
- 長ねぎ … 1/2本
- ちくわ … 2本
- 油揚げ … 1枚
- 水 … 600ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1/2
- 顆粒和風だし … 小さじ1
材料のポイント：
- 白醤油を使用すると本場の味に。
- ちくわの代用としてかまぼこを使用しても美味しくいただけます。
- うどんはチルドタイプのものを想定しています。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
志の田（しのだ）うどんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- めんつゆ用の湯とうどんを茹でる湯をそれぞれ別鍋で沸かす。
- 長ねぎとちくわは1cm幅の斜め切りにする。
- 油揚げは1cmかそれより細かく刻む。
step
2調理
- めんつゆの鍋が沸騰したら、醤油、みりん、顆粒和風だしを加え、長ねぎとちくわ、油揚げを入れて弱火で煮る。
- うどん用の鍋にうどんを入れて1～2分ほど茹で、お湯を残したままざるに開けて水洗いして表面のぬめりをとる。
- 水洗いした麺を再度うどん用の鍋のお湯につけて加熱し軽く温める。
step
3仕上げ
- 器に麺を盛り付けめんつゆを注ぎ、長ねぎとちくわ、油揚げを添えてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- チルドタイプのめんには保存のために酢などが添加されている場合があります。うどんを茹でた後にさっと水洗いすることで表面のぬめりや臭いが軽減されます。
もっと詳しく
市販のゆでうどんが酸っぱいと感じる時の対処法をまとめています。酸っぱい味やにおいが気になる方はこちらをお試しください。
-
ゆでうどんが酸っぱいと感じる時の対処法
ゆでうどんが酸っぱく感じる？ スーパーで1パック100円程度で購入でき、いろいろな料理に使用できる「ゆでうどん」は便利な食材です。 しかし、賞味期限が切れておらず、保存状態も良いはずなのに、酸っぱいに ...
続きを見る