ひとことコメント：
ほうれん草とちくわの炒め物に卵をプラス。ほうれん草に半熟卵を和えることでまろやかな仕上がりに。
ほうれん草とちくわの卵とじの基本情報
調理時間：
15分
ほうれん草とちくわの卵とじの材料（2人分）
- ほうれん草 … 100g
- ちくわ … 3本
- 卵 … 2個
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
- 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
材料のポイント：
- ほうれん草は冷凍食品で代用しても構いません。
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ほうれん草とちくわの卵とじの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ほうれん草は根元の部分をしっかり洗って3～4cm幅に切り分け、5分程度水にさらす。
- ちくわは1cm幅くらいの斜め切りにする。
- 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、塩を加えて少しおいておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を入れて溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、半熟状態で取り出す。
- フライパンにサラダ油を足して切り分けたちくわを炒める。
- ちくわの表面に焼き色がついたらほうれん草を入れてさっと炒め、顆粒コンソメで味付けする。
- 半熟状態で取り出しておいた卵を戻し、崩しながら具材全体に和えて卵とじにする。
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3仕上げ
- 具材を器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、アク抜きのため切った後に5分程度水にさらします。また、油を多めに使うことで独特のえぐみを感じさせにくくします。
- ちくわは焼き色を付けて風味をアップさせましょう。