おかず

ほうれん草とちくわの卵とじのレシピ

ひとことコメント:

ほうれん草とちくわの炒め物に卵をプラス。ほうれん草に半熟卵を和えることでまろやかな仕上がりに。

ほうれん草とちくわの卵とじの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • ほうれん草は火の通りが早いので手早く作れます。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

ほうれん草とちくわの卵とじの材料(2人分)

  • ほうれん草 … 100g
  • ちくわ … 3本
  • 卵 … 2個
  • 塩コショウ … 少々
  • サラダ油 … 適量
  • 顆粒コンソメ … 小さじ1/2

材料のポイント:

  • ほうれん草は冷凍食品で代用しても構いません。

ほうれん草とちくわの卵とじの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ほうれん草は根元の部分をしっかり洗って3~4cm幅に切り分け、5分程度水にさらす。
  2. ちくわは1cm幅くらいの斜め切りにする。
  3. 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、塩を加えて少しおいておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を入れて溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、半熟状態で取り出す。
  2. フライパンにサラダ油を足して切り分けたちくわを炒める。
  3. ちくわの表面に焼き色がついたらほうれん草を入れてさっと炒め、顆粒コンソメで味付けする。
  4. 半熟状態で取り出しておいた卵を戻し、崩しながら具材全体に和えて卵とじにする。

step
3
仕上げ

  1. 具材を器に盛り付けてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、アク抜きのため切った後に5分程度水にさらします。また、油を多めに使うことで独特のえぐみを感じさせにくくします。
  • ちくわは焼き色を付けて風味をアップさせましょう。

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