スープ

白菜と鶏もも肉の炒め煮スープのレシピ

ひとことコメント:

白菜と鶏もも肉を香ばしく炒めスープにしました。白菜のうまみがぎゅっと詰まったスープのレシピです。

白菜と鶏もも肉の炒め煮スープの基本情報

調理時間:

25分

レシピのポイント:

  • 味付けはシンプルに醤油とみりん、出汁のみ。
  • 量を調整すれば一食分からつくれます。

レシピキーワード:

白菜と鶏もも肉の炒め煮スープの材料(2人分)

  • 白菜 … 1/8個
  • 鶏もも肉 … 150g
  • えのき … 1/2株
  • 醤油 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • ごま油 … 大さじ1
  • 水 … 700ml

材料のポイント:

  • えのきのほか、しいたけやしめじなどでも代用可能です。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

白菜と鶏もも肉の炒め煮スープの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 白菜は芯に近い部分は一口大に切り、葉の部分は大き目のざく切りにする。
  2. えのきは石づきを落として3~4cm程度の長さに切りそろえる。
  3. 鶏もも肉は3~4cm角に切り分ける。

step
2
調理

  1. 鍋にごま油をひいて温める。
  2. 鶏もも肉を入れ表面に焼き色を付ける。
  3. 鍋に白菜を入れ顆粒和風だしをふりかけて炒める。
  4. 白菜の水分が抜け色づいてきたら、水、醤油、みりん、えのきを入れて煮る。
  5. 沸騰し始めたら浮いてきた灰汁をとり、白菜がトロッとするまで煮る。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛りつけて、できあがり。

調理のポイント:

  • ポイントは白菜をしっかり炒めて表面に焼き色を付けることです。
  • 炒めた際に鍋についた白菜や鶏もも肉の成分もスープに溶かすため、水を入れたら木べらなどでこすってスープに移しましょう。

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