おかず

鶏もものまるごと一枚煮込みのレシピ

ひとことコメント:

鶏肉一枚をそのまま調理してしまうレシピシリーズ!
鶏もも肉をまるごと一枚を圧力鍋で煮込みました。
生肉をまな板・包丁への接触無しでお手軽に調理できるレシピです。

鶏もものまるごと一枚煮込みの基本情報

調理時間:

45分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 圧力鍋をするので短時間でほろほろの煮込みができあがります。

レシピキーワード:

卵 鶏もも肉

鶏もものまるごと一枚煮込みの材料(4人分)

  • 鶏もも肉 … 2枚
  • 醤油 … 大さじ2
  • 料理酒 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • 水 … 300ml
  • 生姜チューブ … 小さじ1/2
  • 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • ゆで卵 … 適量

材料のポイント:

  • 生の生姜があれば、生姜チューブの代わりに薄切り数切れをいれてもOKです。

鶏もものまるごと一枚煮込みの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 調味料類を計量する。

step
2
調理

  1. 圧力鍋にゆで卵以外の材料を全て入れて加熱し、灰汁が出てきたらこまめに取る。
  2. 15分間加圧した後、火を止めて減圧する。
  3. 減圧が終わったら蓋をとり、ゆで卵を入れて5分ほど加熱する。
  4. 時間があれば、一度冷やしておく。

step
3
仕上げ

  1. 冷やしている場合は温めなおし、器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 一度冷やすとさらに味が染みておいしくなります。

 

-おかず
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