ひとことコメント：
トマトと豚肉が絡み合ってモリモリ食べられ、調理もお手軽な時短レシピです。
白米にもお酒と一緒の食事にもあいます。
豚肉のトマト煮込みの基本情報
調理時間：
5分
レシピのポイント：
- トマトペーストを使用することで調理の時間短縮を図ります。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- ガーリックオイルを使用すればオリーブ油にニンニクの香りを移す工程が省け時短につながります。
豚肉のトマト煮込みの材料（2人分）
- 豚薄切り肉 … 200g
- にんじん … 1/4本
- 玉ねぎ … 1個
- ミニトマト … 6個
- エリンギ … 1/2本
- ヒラタケ … 50g
- ガーリックオイル … 大さじ1
- オリーブオイル … 大さじ1
- 塩コショウ … 少々
- カゴメトマトペースト … 1袋
- ケチャップ … 大さじ3
- 水 … 100ml
- 粉チーズ … 少々
材料のポイント：
- きのこ類はしめじ、マッシュルーム等の他のきのこでも代用可能です。お好みのものをご用意ください。
- ミニトマトはトマト1個分でも代用可能です。
- 「カゴメ トマトペースト」を使用することで調理時間を短縮しつつコクを出します。
- ケチャップを入れると甘みが増しますので、酸味を強調したい場合は量を控えてください。
豚肉のトマト煮込みの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- にんじんは短冊切りにしておく。
- 玉ねぎはくし切りにしておく。
- きのこ類は一口サイズに切りそろえておく。
- ミニトマトは4等分にカットしておく。
- ケチャップ、トマトペースト、水は合わせておく。
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2調理
- フライパンにオリーブオイル、ガーリックオイルを入れて温める。
- フライパンに豚肉を入れて表面の色が変わるまで焼く。
- 野菜類を入れて塩コショウして炒める。
- ケチャップ等を混ぜ合わせた水をフライパンに入れて少し煮込む。
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3仕上げ
- 器に盛り付けて、粉チーズをふりかけてできあがり。
調理のポイント：
- フライパンは深さのあるものを選んで使用すると調理が楽です。
- エリンギはなるべく薄切りにしておくとよいです。
- 普通のトマトを使用する場合は、8等分にカットしてください。