おかず

豚肉のトマト煮込みのレシピ

ひとことコメント:

トマトと豚肉が絡み合ってモリモリ食べられ、調理もお手軽な時短レシピです。
白米にもお酒と一緒の食事にもあいます。

豚肉のトマト煮込みの基本情報

調理時間:

5分

レシピのポイント:

  • トマトペーストを使用することで調理の時間短縮を図ります。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • ガーリックオイルを使用すればオリーブ油にニンニクの香りを移す工程が省け時短につながります。

レシピキーワード:

にんじん ガーリックオイル トマト トマトペースト ミニトマト 玉ねぎ 豚肉

豚肉のトマト煮込みの材料(2人分)

  • 豚薄切り肉 … 200g
  • にんじん … 1/4本
  • 玉ねぎ … 1個
  • ミニトマト … 6個
  • エリンギ … 1/2本
  • ヒラタケ … 50g
  • ガーリックオイル … 大さじ1
  • オリーブオイル … 大さじ1
  • 塩コショウ … 少々
  • カゴメトマトペースト … 1袋
  • ケチャップ … 大さじ3
  • 水 … 100ml
  • 粉チーズ … 少々

材料のポイント:

  • きのこ類はしめじ、マッシュルーム等の他のきのこでも代用可能です。お好みのものをご用意ください。
  • ミニトマトはトマト1個分でも代用可能です。
  • カゴメ トマトペースト」を使用することで調理時間を短縮しつつコクを出します。
  • ケチャップを入れると甘みが増しますので、酸味を強調したい場合は量を控えてください。

豚肉のトマト煮込みの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. にんじんは短冊切りにしておく。
  2. 玉ねぎはくし切りにしておく。
  3. きのこ類は一口サイズに切りそろえておく。
  4. ミニトマトは4等分にカットしておく。
  5. ケチャップ、トマトペースト、水は合わせておく。

step
2
調理

  1. フライパンにオリーブオイル、ガーリックオイルを入れて温める。
  2. フライパンに豚肉を入れて表面の色が変わるまで焼く。
  3. 野菜類を入れて塩コショウして炒める。
  4. ケチャップ等を混ぜ合わせた水をフライパンに入れて少し煮込む。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けて、粉チーズをふりかけてできあがり。

調理のポイント:

  • フライパンは深さのあるものを選んで使用すると調理が楽です。
  • エリンギはなるべく薄切りにしておくとよいです。
  • 普通のトマトを使用する場合は、8等分にカットしてください。

 

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