おかず

味噌漬け鶏肉炒めのレシピ

ひとことコメント:

鶏もも肉を赤味噌で漬け込んで野菜と一緒に炒めた料理です。
飛騨の郷土料理、鶏ちゃん焼きに近い味となっていますが、若干甘めの味付けです。

味噌漬け鶏肉炒めの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 調味料として「献立いろいろみそ」を使用するので味付け方法はとてもシンプル!
  • 味付けは調味料・水の割合がすべて「2」揃いでとても簡単。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

味噌漬け鶏肉炒めの材料(2人分)

  • 鶏もも肉 … 300g
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • ヒラタケ … 50g
  • 料理酒 … 大さじ2
  • 献立いろいろみそ … 大さじ2
  • 長ねぎ … 適量
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 練り味噌には名古屋ではおなじみの「イチビキ  献立いろいろみそ」を使います。
  • 材料のヒラタケは他のきのこ(えのき、エリンギ、しめじ等)でも代用可能です。

味噌漬け鶏肉炒めの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鶏もも肉を一口大にカットしておき、酒、献立いろいろみそを混ぜた味噌だれに漬け込んでおく。
  2. 玉ねぎをくし切りにしておく。
  3. ヒラタケは一口大に切っておく。
  4. トッピング用の長ねぎは輪切りにしておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を引いて温めておく。
  2. 鶏肉をフライパンに並べて蓋をして中火で3分ほど焼く。この時味噌だれは入れずに取っておく。
  3. フライパンの蓋を取り、玉ねぎ、ヒラタケ、味噌だれを加えて混ぜながら炒める。

step
3
仕上げ

  1. 野菜がしんなりしたら器に盛り付けて、長ねぎの輪切りをトッピングして出来上がり。

調理のポイント:

  • 味噌だれは焦げやすいので、味噌だれを加えてからは火加減に注意しながら炒めるようにしましょう、

-おかず
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