おかず

鶏肉のカシューナッツ炒めのレシピ

ひとことコメント:

カシューナッツの食感と香り、しっとりとした鶏もも肉がマッチしておいしい!カシューナッツは揚げ焼きにするので簡単に作れます。

鶏肉のカシューナッツ炒めの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 料理酒に鶏もも肉を漬けることでしっとりとした食感に仕上げます。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

鶏肉のカシューナッツ炒めの材料(2人分)

  • 鶏もも肉 … 200g
  • ピーマン … 2個
  • カシューナッツ … 20g
  • 塩コショウ … 少々
  • サラダ油 … 適量
  • 料理酒 … 大さじ1
  • 醤油 … 小さじ1/2
  • オイスターソース … 小さじ2

材料のポイント:

  • カシューナッツはローストされた無塩のものを使用します。
  • ピーマンのかわりにパプリカを使うと彩りも華やかに。

鶏肉のカシューナッツ炒めの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鶏もも肉は2~3cm角に切り、料理酒につけておく。
  2. ピーマンも2~3cm角に切る。

step
2
調理

  1. フライパンに多めの油を入れカシューナッツにまぶして弱火で揚げ焼きにする。
  2. カシューナッツに焼き目がついたらキッチンペーパーなどで油を適度にふき取る。
  3. 鶏もも肉を漬けていた料理酒と一緒に加え、塩コショウして炒める。
  4. 鶏もも肉焼き色がついたら、ピーマンを加えて炒める。
  5. オイスターソース、醤油を回しかけて炒める。

step
3
仕上げ

  1. 全体に調味料がなじんだら、器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • カシューナッツは高温になると爆ぜる場合があるので気を付けて炒めてください。
  • オイスターソースは使用する製品によっては塩気が強い場合があります。味見をして塩味が強いと感じる場合は砂糖を少量加えて味を調えてください。

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