ひとことコメント：
ほうれん草とハムに半熟卵を和えて炒めたシンプルな料理です。主菜にも副菜にもなり、常備可能な材料でさっと作れるのでとても便利です。
ほうれん草とロースハムの卵とじの基本情報
調理時間：
15分
ほうれん草とロースハムの卵とじの材料（2人分）
- ほうれん草 … 100g
- ロースハム … 4枚
- 卵 … 2個
- オリーブオイル … 大さじ1
- 塩 … 少々
- 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
材料のポイント：
- ロースハムはスーパーで売られている1パック4～5枚入っているものを想定しています。
- ほうれん草の分量は4～5株程度の量を想定しています。
- ほうれん草は冷凍のものを使用してもかまいません
チェック！
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ほうれん草とロースハムの卵とじの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ほうれん草は一口大に切り、5分程度水にさらす。
- ロースハムは2～3cm角の大きさにに切る。
- 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、塩を加えて少しおいておく。
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2調理
- フライパンにオリーブオイル半量を引いて温めて溶き卵を注ぎ、軽くかき混ぜて半熟の状態になったら一度取り出す。
- フライパンに残りのオリーブオイルを引いて温め、ロースハムを炒める。
- ロースハムの表面に焼き色がついたらほうれん草を入れてさっと炒め、顆粒コンソメで味付けする。
- 火を弱火にし、半熟卵をフライパンに戻して、木べらやターナーなどで軽く崩しながら全体に和える。
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3仕上げ
- 半熟卵が全体にまざったら、フライパンを火からおろす。
- 具材を器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、アク抜きのため切った後に5分程度水にさらします。また、油を多めに使うことで独特のえぐみを感じさせにくくします。
- ロースハムは焼き色を付けておくと風味がよくなります。