ひとことコメント：
なす、ピーマンなどの夏野菜を牛豚ひき肉と一緒に炒めました。使い切りのトマトペーストを使うのでお手軽です。
夏野菜とひき肉のトマト炒めの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- トマトペーストを使用することで下ごしらえの時間短縮を図ります。
夏野菜とひき肉のトマト炒めの材料（2人分）
- 牛豚合い挽き肉 … 150g
- ピーマン … 3個
- なす … 1/2本
- にんじん … 1/4本
- おろしにんにく … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒コンソメ … 小さじ1
- トマトペースト … 1袋
- 水 … 50ml
- 粉チーズ … 少々
- オリーブオイル … 適量
材料のポイント：
- トマトペーストは「カゴメトマトペースト」を使用します。1袋18g、大さじ1杯程度の量です。
- 粉チーズはトッピングで使います。お好みでご用意ください。
- おろしにんにくはチューブタイプのものでOKです。
- 分量外ですが、お好みでクミンパウダー、コリアンダーパウダーなどのスパイスを加えても美味しくいただけます。
チェック！
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夏野菜とひき肉のトマト炒めの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- なすはヘタを落として縦に細切りにし、水にさらしておく。しばらくさらしたら、ザルにあけてしっかり水切りをする。
- ピーマンはヘタを落として中の種を取り除き、縦に細切りにする。
- にんじんは皮をむいて短冊切りにする。
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2調理
- フライパンにオリーブオイルを入れて温め、牛豚合いひき肉をほぐしながら炒めて、にんにく、塩コショウで味付けする。
- ひき肉から油が出てきたら、なすを入れて炒める。
- なすが油を吸って軽く焼き色が付いたら、ピーマンと人参を入れて炒め、軽く塩こしょうする。
- トマトペースト、水、顆粒コンソメを加えて全体に混ぜながら加熱する。
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3仕上げ
- 水気がなくなってきたら、フライパンを火からおろす。
- 具材を器に盛り付け、お好みで粉チーズをふりかけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- なすは肉から出る油を吸わせしっかり炒めます。
- なすを炒める際、水気が残っていると油はねが起こることがあります。キッチンペーパーなどで水気を取り除くと安全です。
- スパイスを加える場合は、水気がなくなってきたくらいに振りかけて全体に混ぜ込んでください。