ひとことコメント：
白菜がたくさん手に入ったらぜひ作ってほしい料理です。
一度冷蔵庫で冷やして、翌日に食べると味がしっかり染みて最高においしい！
一度冷蔵庫で冷やして、翌日に食べると味がしっかり染みて最高においしい！
白菜の炒め煮の基本情報
調理時間：
20分
白菜の炒め煮の材料（2人分）
- 白菜 … 1/8個
- さつま揚げ … 4枚
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- ごま油 … 適量
材料のポイント：
- さつま揚げは他の練り物でも代用可能。ちくわやかまぼこなども合います。
- 調理の最中に一度冷蔵庫で冷やす工程があるため、フタつきの保存容器をご用意ください。ない場合はボウル等にラップをかけてもOKです。
白菜の炒め煮の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- さつま揚げは食べやすいサイズ（4等分）に切っておく。
- 鍋にお湯を沸かし、白菜を一口大に切って、柔らかくなるまで茹でる。
- 茹でた白菜をザルにあげて流水で冷やし、水を手でしっかり絞る。
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2調理
- 鍋にごま油をひいて温めておく。
- 鍋に白菜、さつま揚げを入れ、顆粒和風だしをふりかけて炒める。
- 白菜の水分が出てきたら、醤油・みりんを加えて、白菜から出てきた水分で煮る。
- 煮汁が少なくなってきたら、保存容器に具材と汁を移し、粗熱を取った後に冷蔵庫で冷やす。
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3仕上げ
- 冷蔵庫から出して、電子レンジなどで温める。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 冷蔵庫で冷やさず、そのまま食べてもおいしいですが、一度冷やすことで具材に味が浸みこみます。
- 冷蔵庫で冷やす時間は、一晩程度がおすすめです。
アレンジ
味付けはそのまま、しめじ（100g）とにんじん（1/2本）を薄切りにしたものを加えたアレンジです。根菜ときのこの旨味も加わっておいしくできました。
