おかず

アジアンディップ!スイートチリソースのレシピ

ひとことコメント:

アジア系のメニューのときにちょっと使いたくなるスイートチリソースを手作り!
揚げワンタンや餃子、生春巻きにいっしょにいかがでしょうか?

スイートチリソースの基本情報

調理時間:

5分

レシピのポイント:

  • 買ってしまうと余りがちなディップ系ソースを少量から手作りできます。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

スイートチリソースの材料(1人分)

  • 砂糖 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • やさしいお酢 … 大さじ1
  • 豆板醬 … 小さじ1/5
  • 塩 … 小さじ1/6
  • 唐辛子 … 1/2本
  • 水溶き片栗粉 … 適量

材料のポイント:

  • 唐辛子の量はお好みで変えてください。輪切りになった乾燥パックタイプのものでも構いません。
  • 水溶き片栗粉の量はお好みの粘度で量を決めてください。今回は水(小さじ1)、片栗粉(小さじ1/2)を混ぜたものを調整して使用しました。

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スイートチリソースの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 唐辛子は種を取り除いてを細かく刻んでおく。
  2. 水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。

step
2
調理

  1. 鍋にみりんと砂糖を入れて混ぜながら加熱し、沸騰させてアルコールを飛ばす。
  2. 鍋に酢、豆板醬、塩、刻んだ唐辛子を入れて混ぜる。
  3. 鍋の一度火を弱め、鍋のソースをかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

step
3
仕上げ

  1. 小さな皿やココット等の器に入れて、メインの料理に添える。

調理のポイント:

  • 水溶き片栗粉の量はソースの硬さによりお好みで量を変えてください。
  • ソースが硬すぎた場合は、多少であれば水を加えるなどしてリカバリーできます。

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