ひとことコメント：
豚肉と鶏卵を使って親子丼風に。お肉と卵が「親子」じゃないから「他人」なんです。
他人丼の基本情報
調理時間：
20分
他人丼の材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- 玉ねぎ … 1/4個
- にんじん … 1/4本
- しいたけ … 3個
- 長ねぎ … 5cm
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- みりん … 大さじ2
- 料理酒 … 大さじ2
- 水 … 大さじ2
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
- 卵 … 2個
- ご飯 … 300g
材料のポイント：
- 卵はどんぶり1杯につき1個が目安です。
- テフロン加工の鍋、または、小ぶりのフライパンがあると仕上げのときに便利です。
チェック！
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他人丼の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 豚ロース薄切り肉は一口大に切る。
- しいたけは根元の硬い部分は切り落とし、薄切りにする。
- 玉ねぎはくし切りにする。
- にんじんは薄い短冊切りにする。
- 薬味用の長ねぎは薄い輪切りか細かく刻む。
- 砂糖、醤油、みりん、酒、顆粒和風だし、水は合わせておく。
- 卵は割って溶いておく。
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2調理
- 鍋にサラダ油をひき、豚ロース薄切り肉を炒める。
- 玉ねぎとにんじんを入れて軽く炒めたら、用意しておいた合わせ調味料、しいたけを入れて煮る。
- 野菜に味が浸みてきたら火を止める。
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3仕上げ
- 1杯分のどんぶり用に汁を少なめに用意し、別の鍋かフライパンに具材を入れ、溶き卵を1個分かけて卵とじにする。
- ご飯をどんぶりに盛り、卵でとじた具材をご飯の上に乗せ、刻んだねぎをトッピングしてできあがり。
- 仕上げ工程をもう一度くりかえし、もう1人前をつくる。
調理のポイント：
- 1つの鍋で一気に卵とじをすることもできます。その場合は鍋から汁をすくって少なくしてください。
- 余った汁は別の煮物に使ったり、ご飯につけてつゆだくにするなどしてお使いください。
- テフロン加工のフライパンや鍋をお使いの場合は、ゴムベラ等を使ってどんぶりの大きさに合わせて整形すると見栄えが良くなります。
たれのアレンジレシピ
たれが余ってしまった場合には野菜を炒めてみてはいかがでしょうか？副菜としてもぴったり！
材料：
- もやし … 100g
- 長ネギ … 1/4本
- たれ … 30ml
作り方：
- もやしはさっと水洗いし、長ねぎは輪切りにしておく。
- フライパンで野菜を炒め、余ったたれを加えて味付けをしてできあがり。