ひとことコメント：
秋の味覚、かぼちゃを天ぷらにしました。表面のサクサクした食感とかぼちゃ自体のほくほくした食感の違いが楽しめます。
かぼちゃの天ぷらの基本情報
調理時間：
20分
かぼちゃの天ぷらの材料（2人分）
- かぼちゃ … 1/8カット
- 塩 … 適量
- 薄力粉（打ち粉用） … 適量
- 薄力粉（衣用） … 100cc
- 水 … 90ml
- 卵液（全卵） … 10ml
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- かぼちゃの量に対して衣の量は多めとなっています。適宜、他の具材にもお使いいただけます。
- 卵液は溶き卵の状態のものをご用意ください。
- サラダ油は揚げ油として使用します。用意するものは他の油でもかまいません。
チェック！
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かぼちゃの天ぷらの作り方
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1準備・下ごしらえ
- かぼちゃは皮の固い部分があれば包丁で削ぎ落す。
- かぼちゃをくし状に10枚程度に切り分け、両面に軽く塩をふっておく。
- ボウルに衣用の薄力粉を入れて水と卵液を入れ、ホイッパーでボウルの外周から内側に寄せるようにかき、粉と水分を合わせる。
- 別のボウルか小さめのバットなどに、打ち粉用の薄力粉を出して、ならしておく。
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2調理
- サラダ油を揚げ物用の鍋に注いで170～180℃くらいまで温める。
- 油の温度が目標の温度まで上がったら、かぼちゃの表面に薄力粉の打ち粉をした後、衣にくぐらせ、熱した油の中に入れる。
- かぼちゃが浮いてきて、衣が色づき、表面のサクッとした感じなったら油をしっかりきって取り出す。
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3仕上げ
- バットにのせて静かに油をきり、お好みで軽く塩を振る。
- 器にかぼちゃの天ぷらを盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- かぼちゃを切り分けたり皮を削ぐ際に固い場合は、ラップに包んで500Wの電子レンジに30～60秒程度加熱し温めると切りやすくなります。
- 衣を合わせる際は、ホイッパーで練らないように気を付けてください。
- かぼちゃに衣をつける前に、薄力粉で打ち粉をすることで衣がつきやすくなります。
- また、打ち粉には接着剤のような役割があり、具材から衣がはがれにくくなります。
- 油の温度が低い（160℃未満）とベチャっとなり、高すぎる（190℃以上）とすぐに揚がってしまい衣が焦げるので、油の温度には注意してください。