おかず

トマトとアスパラのおでんのレシピ

ひとことコメント:

ミニトマトとアスパラガスに出汁がしみておいしい!洋風食材をつかったおでんです。

トマトとアスパラのおでんの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 調味料をきっちり計れば味付けの失敗が少ない、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 余ってしまったミニトマトを使いきりたいときにも役立つレシピです。
  • 出汁もそのままいただけるので汁物としても使えます。

レシピキーワード:

トマトとアスパラのおでんの材料(2人分)

  • ミニトマト … 6個
  • アスパラガス … 4本
  • さつま揚げ … 2枚
  • 水 … 300ml
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • みりん … 大さじ1
  • 醤油 … 小さじ1
  • 塩(下ごしらえ用) … 適量

材料のポイント:

  • さつま揚げは他の練り物でも代用可能。ちくわやかまぼこなども合います。

トマトとアスパラのおでんの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 野菜の下ごしらえのための湯を沸かし、塩を溶かしておく。
  2. アスパラガスは硬い部分を包丁で落とし、ピーラーで皮を剥いておく。
  3. アスパラガスは塩ゆでにし、4等分にしておく。
  4. ミニトマトは切れ目を入れて鍋でさっと湯通しし、はがれてきた皮を湯むきしておく。
  5. さつま揚げは半分に切っておく。

step
2
調理

  1. 鍋に水を沸騰させ、顆粒和風だし、みりん、醤油小さじ1を加えてアルコールを飛ばす。
  2. 鍋の火を弱火にして、アスパラガス、ミニトマト、さつま揚げを入れてやさしく煮る。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • おでんの具材を煮る際に火力が強すぎるとミニトマトが煮崩れしてしまうので注意してください。
  • トマトの煮崩れが心配な場合は、ある程度出汁の温度が高くなったら火を止めて余熱調理をすると崩れにくくなります。

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