ひとことコメント：
醤油で味付けしたお雑煮とうどんをドッキング！お雑煮だけでは物足りない場合にどうぞ！
お雑煮うどんの基本情報
調理時間：
15分
お雑煮うどんの材料（2人分）
- 切り餅 … 4枚（200g）
- うどん … 1玉
- 白菜 … 4枚
- かまぼこ … 4枚
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 醤油 … 大さじ1/2
- みりん … 大さじ1
- 塩 … 小さじ1
- 水 … 600ml
材料のポイント：
- 切り餅はお好みのものをご用意ください。お餅は丸餅、角餅どちらを使ってもOKです。このレシピでは「サトウの切り餅 パリッとスリット」を使用しています。
- うどんは茹で麵を想定しています。乾麺の場合は、製品パッケージの説明をもとに茹で時間を調整してください。
チェック！
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お雑煮うどんの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 雑煮用とうどん用の鍋をそれぞれ用意し、水を入れて湯を沸かしはじめる。
- 白菜は根元は3cm幅、葉の部分は5～6cm幅くらいに切る。
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2調理
- 雑煮用の鍋の湯が沸いたら、顆粒和風だし、みりん、醤油、塩を入れて軽く煮立たせる。
- 白菜の根元に近い部分を入れて柔らかくなるまで煮る。
- 白菜の根本の部分が柔らかくなったら、お餅と白菜の葉の部分、かまぼこを入れて中火で3分煮る。
- うどん用の鍋が沸騰している状態になったら、うどんを入れて1分程茹でる。
- うどんを茹でたらザルにあけて軽く水洗いしてしっかり水をきり、雑煮用の鍋に入れて温める。
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3仕上げ
- うどんと雑煮、具材を器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- うどんと雑煮を一緒に煮ると、汁が濁り、香りも損ねるので、一度うどんを別の鍋で温めて表面を洗い流してから合わせます。
- 白菜の根本に近い部分は葉に比べて火が通りにくいので、時間差で煮ていきます。
- お餅を煮る時間を短縮したい場合は、表面を水で濡らして電子レンジで加熱（500Ｗで20秒程度）しておくと早く柔らかくなります。