ひとことコメント：
かぶの葉っぱを利用して菜めしをつくります。なんだかなつかしい味の混ぜご飯です。
かぶの葉の菜めしの基本情報
調理時間：
10分
かぶの葉の菜めしの材料（2人分）
- かぶの葉 … 50g
- 塩こんぶ … 小さじ1
- 塩 … 小さじ1/2
- 醤油 … 小さじ1
- ご飯 … 300g
材料のポイント：
- かぶの葉の分量はついている葉の大きさによるためグラム表記しています。上記の分量で、かぶ1～2個分の葉が目安になります。
- 塩こんぶは準備手順で刻むので、あらかじめ刻んであるタイプの製品を使用すると手間が省けます。もちろん普通の長いタイプでもOKです。
- お好みで、白ごま、七味唐辛子などを加えると一層おいしくいただけます。
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かぶの葉の菜めしの作り方
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1準備・下ごしらえ
- かぶの葉を茹でるお湯を鍋に沸かす。かぶの葉はよく洗っておく。
- 塩こんぶを5mm幅程度の細かさに刻む。
- 用意したご飯が冷たい場合は電子レンジ等で温めておく。
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2調理
- かぶの葉を茹でる。茹で上がったらザルに上げて流水で冷やし、キッチンペーパーに包んで絞る。
- 絞ったかぶの葉をみじん切りにする。
- ボウルに刻んだかぶの葉、塩こんぶ、醤油、塩を加えて和え、少し置く。
- ボウルに温かいご飯を入れてしゃもじで切るように混ぜる。
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3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 茹でたかぶの葉はしっかり絞りましょう。調味料と合わせる際に水っぽくなり味がぼやけたりするのを防ぎます。
- 分量外の白ごま、七味唐辛子等を合わせる場合は、ボウルでかぶの葉と調味料を合わせるタイミングで加えてください。