おかず

きゅうりとトマトの洋風冷菜のレシピ

ひとことコメント:

トマトのさっぱりした酸味ときゅうりのポリポリした食感が楽しい冷菜です。料理の副菜、お酒の箸休めにも活躍する便利なレシピです。

きゅうりとトマトの洋風冷菜の基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • フライパン・鍋等は不要。材料を切って漬けておくだけで簡単。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

きゅうりとトマトの洋風冷菜の材料(2人分)

  • ミニトマト … 6個
  • きゅうり … 1本
  • やさしいお酢 … 大さじ2
  • 砂糖 … 大さじ1
  • 塩 … 小さじ1/2
  • オリーブオイル … 小さじ1

材料のポイント:

  • ミニトマトの代わりにトマトを使用してもOKです。
  • このレシピでは酸味がまろやかな「やさしいお酢」を使用しています。普通の穀物酢を使用する場合は砂糖を増やすなどしてください。

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きゅうりとトマトの洋風冷菜の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. きゅうり一本を塩で板ずりした後、ピーラーで皮を一部削り、0.8mm程度の厚さに輪切りにして塩もみ(塩は分量外)する。
  2. ミニトマトは半切りにする。種の部分は苦手であれば取っておく。

step
2
調理

  1. ボウルにやさしいお酢、塩、砂糖、オリーブオイルを入れてホイッパーなどでよく混ぜ、漬け汁をつくる。
  2. 漬け汁に切っておいたきゅうり、ミニトマトを加えて和える。
  3. ボウルにラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。

step
3
仕上げ

  1. 食べる直前に冷蔵庫から取り出し、盛り付けて出来上がり。

調理のポイント:

  • 取り除いたトマトの種はスープなどに入れたり炒め物に加えるなどの利用ができます。

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