ひとことコメント：
炒めたさつま揚げと根菜が香ばしい！大根、にんじんの甘みが感じられる洋風仕立てのスープです。
根菜とさつま揚げの洋風スープの基本情報
調理時間：
20分
根菜とさつま揚げの洋風スープの材料（2人分）
- 大根 … 6cm
- にんじん … 1/3本
- さつま揚げ … 3枚
- マギーブイヨン … 1個
- オリーブオイル … 適量
- 塩コショウ … 少々
- 水 … 600ml
材料のポイント：
- 大根は直径6～8cm程度のものを想定しています。
- マギーブイヨンは一般的なコンソメキューブで代用可能です。その場合、味付けは塩コショウで調整してください。
チェック！
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根菜とさつま揚げの洋風スープの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 大根は皮をむき厚めのいちょう切りにする。
- にんじんは皮をむき乱切りにする。
- さつま揚げはさいの目切りにする。
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2調理
- 鍋にオリーブオイルを引いて温め、さつま揚げを入れて炒める。
- さつま揚げに焼き目が付いたら、大根とにんじんも加えて炒め、塩コショウする。
- 水とマギーブイヨンを加えて中火で加熱し、根菜が軟らかくなるまで15分程煮る。
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3仕上げ
- 根菜が軟らかくなってきたら、スープの味を見て、適宜塩コショウで味を調整する。
- 器に具材とスープを盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- さつま揚げに焼き目をつけることで香りを出します。
- 根菜類の固さは煮る時間で調整してください。時短したい場合はあらかじめ根菜類を電子レンジで加熱しておくと早く仕上がります。
- 大根の繊維質が気になる場合は少し皮を厚めにむくと多少改善します。
- 大根の苦味が気になる場合は同様に皮を厚めにむくか、上の部分（葉に近い部分）を使うと苦味を抑えることができます。