スープ

塩ラーメン寄せ鍋のレシピ

ひとことコメント:

塩ラーメンスープをベースにした鶏もも肉の寄せ鍋です。白菜やもやし等お好みの野菜を入れてアレンジ!

塩ラーメン寄せ鍋の基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 「エバラ食品 e-Basic 塩ラーメンスープ」のアレンジレシピです。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

塩ラーメン寄せ鍋の材料(2人分)

  • 鶏もも肉 … 200g
  • 白菜 … 1/8カット
  • にんじん … 1/4本
  • もやし … 100g
  • 塩ラーメンスープ … 50ml
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 顆粒とんこつスープ … 小さじ1/2
  • 塩コショウ … 少々
  • 水 … 800ml
  • サラダ油 … 適量
  • インスタントラーメン … 1食分

材料のポイント:

  • スープのベースには「エバラ食品 e-Basic 塩ラーメンスープ」を使用します。
  • お好みでシメにインスタントラーメンを入れても美味しくいただけます。
  • 上記の具材のほか、きのこ類やキャベツなどの野菜を代わりにいれてもOKです。

塩ラーメン寄せ鍋の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鶏もも肉は表面の水分をキッチンペーパーなどでとり、食べやすい大きさに切る。
  2. 白菜は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。
  3. 鍋にサラダ油を引いて温め、白菜の芯に近い部分、にんじんなどの火の通りにくい具材を入れて炒める。

step
2
調理

  1. 鍋に水を注いで鶏もも肉を入れて加熱し、灰汁がでたら取り除く。
  2. 塩ラーメンスープ、顆粒和風だし、顆粒とんこつスープを入れて溶かす。
  3. 最後に白菜の柔らかい葉の部分、もやしを入れて弱火で煮る。
  4. 野菜が煮えたら、鍋を火からおろす。

step
3
仕上げ

  1. 具材とスープを器に盛り付けてできあがり。
  2. 汁が残っていればお好みでインスタントラーメンの麺を入れてシメにする。

調理のポイント:

  • 火の通りすぎによる食感の悪化を防ぐため、火が通りにくい具材を早めに入れ、火の通りが早い葉物を時間差で入れます。
  • 肉類は火を確実に通しつつ、火の通しすぎによる硬化と、灰汁の取りやすさを考慮して入れるタイミングをずらしています。

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