ひとことコメント：
永谷園の麻婆春雨をベースにひき肉となすをトッピング。甘辛い味付けで手軽につくれるおかずのレシピです。
麻婆なす春雨の基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 既製品の麻婆春雨をベースにするので味付けの失敗なし！
- 野菜炒め部分と春雨を別に作るのがおいしさのポイント。
- これらを並行に作れば時間短縮になります。
麻婆なす春雨の材料（2人分）
- 麻婆春雨 … 1袋
- 牛豚合い挽き肉 … 150g
- ピーマン … 1個
- なす … 2本
- にんじん … 1/4本
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
- 水 … 麻婆春雨の分量通り
材料のポイント：
- 麻婆春雨は「永谷園の麻婆春雨」を使用しました。
- このレシピでは「麻婆春雨 甘口」をベースに味付けしていますが、中辛、辛口でもお使いいただけます。
- おろし生姜はチューブのもので代用してもOKです。
- 牛豚合い挽き肉は豚ひき肉に変更してもおいしくつくれます。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
麻婆なす春雨の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
- ピーマンは細切り、または、輪切りにする。
- 茄子は縦半分に切り、これを薄切りにする。
step
2調理
- フライパンにサラダ油をひいて温め、牛豚合い挽き肉を入れて木べらなどでほぐしながら炒める。
- 豚肉に焼き色がつき、適度にほぐれて脂が溶けてきたら、おろし生姜、なすを入れて炒める。
- なすが肉の脂を吸ったら、刻んだピーマン、にんじんを入れて炒める。
- 全体に火が通ったら、顆粒鶏がらスープと塩コショウで味付けし、一度器に取り上げる。
- パッケージの説明通り麻婆春雨を途中までつくる。
- 麻婆春雨を味付け・煮込んでいき、汁気がなくなる直前に器から野菜炒めをフライパンに戻す。
step
3仕上げ
- 麻婆春雨のあんが野菜にからんで味がなじんだら、塩コショウで味を調整する。
- 器に麻婆春雨と具材を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 肉のうまみや脂を吸わせるため、ピーマン・にんじんよりも先に炒めます。
- 野菜炒めと麻婆春雨の工程を分けてつくるのがポイント。これは麻婆春雨の鍋の中に肉や野菜を入れると生焼けや加熱しすぎとなってしまうことがあるためです。
- 野菜炒めと麻婆春雨は別のフライパンに作っても構いません。並行して作ることで時間短縮になります。
その他の麻婆春雨レシピ
-
麻婆春雨の野菜ちょい足しアレンジレシピ
ひとことコメント： 永谷園の麻婆春雨のアレンジレシピです。普通に作ってもおいしい麻婆春雨に野菜をプラスしてボリュームアップしました。 麻婆春雨の野菜ちょい足しアレンジの基本情報 調理時間：15分 レシ ...
続きを見る
-
豚肉野菜入り麻婆春雨のレシピ
ひとことコメント： 永谷園の麻婆春雨をベースに豚肉・野菜を追加したレシピです。味付けもパッケージ説明に従うので初心者にもおすすめ。 豚肉野菜入り麻婆春雨の基本情報 調理時間：15分 レシピのポイント： ...
続きを見る