ひとことコメント：
シンプルな根菜の雑炊です。卵とじにすることまろやかさをプラス。おなかにもやさしく、野菜もちゃんと摂りたいときにぴったりの料理です。
にんじんと大根の卵とじ雑炊の基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 量を調整すれば一食分からつくれます。
- 炊いたご飯を使って作るので短時間で作れます。
にんじんと大根の卵とじ雑炊の材料（2人分）
- ご飯 … 350g
- にんじん … 1/3本
- 大根 … 3～4cm程度
- 卵 … 1個
- 醤油 … 小さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 塩 … 少々
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 水 … 400ml
材料のポイント：
- ご飯は冷たくなったものや残り物でOKです。
チェック！
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にんじんと大根の卵とじ雑炊の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に水と顆粒和風だし、醤油、酒を入れて加熱する。
- 大根は0.5～0.8cm程度の厚さの細切りまたはいちょう切りにする。
- にんじんは0.8cm程度のさいの目切りにする。
- 卵は器に割入れてしっかり溶き、塩少々を加えて混ぜておく。
step
2調理
- 大根、にんじんを入れて煮る。
- 具材の根菜類が軟らかくなったら、ご飯を入れて煮る。
- 時々、木べらやしゃもじなどで鍋の底からすくうように混ぜる。
- 水気が飛んでもったりとした雑炊らしい固さになってきたら、味を見て適宜塩を加える。
step
3仕上げ
- 溶き卵を回し入れて蓋をし、卵とじにする。
- 卵が好みの固さになったところで鍋を火からおろす。
- 茶碗などに盛り付けて出来上がり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ご飯を入れた後に混ぜずに加熱すると鍋が焦げ付く可能性があるので、時々鍋底をすくうようにして混ぜます。