ひとことコメント：
麻婆豆腐のアレンジレシピ。牛豚合い挽き肉と野菜と一緒に炒めた麻婆豆腐に半熟の卵を和えました。
おすすめレシピ：
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牛豚挽肉入り麻婆春雨の半熟卵和えの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 既製品の麻婆春雨をベースにするので味付けの失敗なし！
- 野菜炒め部分と春雨を別に作るのがおいしさのポイント。
- これらを並行に作れば時間短縮になります。
牛豚挽肉入り麻婆春雨の半熟卵和えの材料（2人分）
- 麻婆春雨 … 1袋
- 牛豚合い挽き肉 … 150g
- 卵 … 2個
- にんじん … 1/4本
- 玉ねぎ … 1/2個
- 小ねぎ … 2本
- 塩コショウ … 少々
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- きざみにんにく … 小さじ1/2
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
- 水 … 麻婆春雨の分量通り
材料のポイント：
- 麻婆春雨は「永谷園の麻婆春雨」を使用しました。
- このレシピでは「麻婆春雨 甘口」をベースに味付けしていますが、中辛、辛口でもお使いいただけます。
チェック！
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牛豚挽肉入り麻婆春雨の半熟卵和えの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 小ねぎは小口切りにする。
- にんじんは皮をむき、細切りにする。
- 玉ねぎはくし切りにする。
- 卵はボウルなどに割り入れて溶いておく。
step
2調理
- フライパンにサラダ油をひいて温め、卵を流し入れて半熟の状態で取り出す。
- サラダ油を引き直し、牛豚合い挽き肉、生姜、にんにくを加えて炒める。
- 挽肉に焼き色がついたら、切り分けた玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
- 全体に火が通ったら、顆粒鶏がらスープと塩コショウで味付けし、一度器に取り上げる。
- パッケージの説明通り麻婆春雨を途中までつくる。
- 麻婆春雨を味付けて煮込んでいき、汁気がなくなる直前にひき肉炒めをフライパンに戻す。
step
3仕上げ
- 麻婆春雨のあんが野菜にからんで味がなじんだら、半熟卵も戻し軽く崩して全体に和える。
- 器に麻婆春雨と具材を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 卵、ひき肉炒め、麻婆春雨の工程を分けてつくるのがポイント。これは麻婆春雨の鍋の中に肉や野菜を入れると生焼けや加熱しすぎとなってしまうことがあるためです。
- 挽肉炒めと麻婆春雨は別のフライパンに作っても構いません。並行して作ることで時間短縮になります。
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