ひとことコメント：
やわらかいおぼろ豆腐の作り方です。にがりの量を抑えて豆乳と豆腐の中間位の食感を目指しました。
スプーンで食べるやわらかおぼろ豆腐の基本情報
調理時間：
10分
スプーンで食べるやわらかおぼろ豆腐の材料（2人分）
- 成分無調整豆乳 … 100ml
- にがり … 3滴
- 醤油 … 適量
- 小ねぎ … 1本
材料のポイント：
- 小ねぎはお好みでご用意ください。
- 豆乳は「マルサン ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳（大豆固形分11%）」にがりは「五島灘の本にがり」を使用しました。
- 大豆固形分とにがりが異なると、固まり方が異なりますのでご注意ください。
チェック！
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スプーンで食べるやわらかおぼろ豆腐の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 耐熱容器に常温の豆乳とにがりを入れてよく混ぜる。
- 小ねぎは刻んでおく。
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2調理
- 耐熱容器にラップをし、電子レンジ500Wで1分半加熱する。
- 豆乳が適度に固まっていることを確認したら、粗熱をとり、そのまま冷蔵庫で冷やす。
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3仕上げ
- 食べる直前に冷蔵庫から取り出し、小ねぎと醤油をお好みでかけてできあがり。
調理のポイント：
- 加熱済みの投入ににがりを加えると固まりにムラができやすいので常温の状態で混ぜています。