ひとことコメント：
小松菜とピーマンの炒め物に半熟卵をプラス！ごま油で炒めた青菜特有の香りと炒めた卵まろやかさがおいしい！ビールなどにもあいます！
小松菜とピーマンの卵とじの基本情報
調理時間：
15分
小松菜とピーマンの卵とじの材料（2人分）
- 小松菜 … 2株
- ピーマン … 1個
- 小ねぎ … 1本
- 卵 … 2個
- 塩コショウ … 少々
- 醤油 … 小さじ1/2
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
- ごま油 … 小さじ1
材料のポイント：
- 小ねぎは薬味として使います。お好みでご用意ください。
- トッピングにいりごまなどを振りかけてもおいしいと思います。
チェック！
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小松菜とピーマンの卵とじの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 小松菜は根元の部分をしっかり洗って3～4cm幅に切り分ける。
- ピーマンはヘタと種を取り除いて細切りにし、小ねぎは小口切りにする。
- 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、塩を加えて少しおいておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を入れて溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、半熟状態で取り出す。
- フライパンにサラダ油を足して、小松菜、ピーマンを入れてさっと炒め、塩コショウ、顆粒鶏ガラスープ、醤油で味付けする。
- 半熟状態で取り出しておいた卵を戻し、崩しながら具材全体に和えて炒める。
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3仕上げ
- 仕上げにごま油をふりかけて全体に和え、フライパンを火からおろす。
- 具材を器に盛り付けて、小ねぎを散らしてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ピーマンと小松菜は火の通りが早いです。シャキシャキとした食感を残すために、さっと炒めるだけでOK。
- 溶き卵はある程度の塊感を出すために半熟の状態で先に加熱しておきます。