ひとことコメント：
茄子や豚肉などを炒めて甘辛い味噌で味付けした中華風の一品料理です。野菜をたくさん摂りたいときにおすすめ。
茄子と豚肉の甘味噌炒めの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 「イチビキ 献立いろいろみそ」のアレンジレシピです。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
茄子と豚肉の甘味噌炒めの材料（2人分）
- 茄子 … 2本
- にんじん … 1/4本
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- ピーマン … 2個
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- おろしにんにく … 小さじ1/4
- 料理酒 … 大さじ1
- 献立いろいろみそ … 大さじ1
- オイスターソース … 小さじ2
- 醤油 … 小さじ2
- 水 … 150ml
- 片栗粉 … 小さじ2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 甘い味付けの味噌として「イチビキ 献立いろいろみそ」を使用しています。
- 片栗粉の分量は目安です。お好みのあんの固さに合わせて調整してください。
チェック！
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茄子と豚肉の甘味噌炒めの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- なすは一口大に切りそろえしばらく水に浸しておき、ザルにあげてキッチンペーパーなどで水気を取る。
- にんじんは短冊切りにする。
- ピーマンはへたと種を取り除き、一口大に切り分ける。
- 片栗粉を分量外の水（大さじ1程度）に入れてよく混ぜ、水溶き片栗粉をつくっておく。
step
2調理
- しっかり水気を切ったなすを、フライパンで多めのサラダ油で揚げ焼きにする。
- なすの揚げ焼きができたら一度フライパンから取り出す。
- フライパンにサラダ油を引いて温め、豚肉、にんじん、ピーマン、料理酒、生姜、にんにくを加えて炒める。
- フライパンに揚げ焼きしたなすを戻し、水、献立いろいろみそ、オイスターソース、醤油を入れて軽く煮る。
step
3仕上げ
- 味がなすに馴染んできたところで、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 具材とあんを器に盛り付けて、できあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 茄子とほかの具材を別に炒めるのがポイントです。
- あんの固さはお好みで調整可能。水分量を見てとろみ付けのための水溶き片栗粉の量を調整してください。