ひとことコメント：
大人も子供もみんな大好きなハンバーグ。我が家の基本のレシピを公開します！
基本のハンバーグの基本情報
調理時間：
40分
レシピのポイント：
- ハンバーグに使われる一般的な材料を使ってつくります。お好みでアレンジ可能なレシピです。
- ソースもご家庭によくあるものを混ぜて作ります。
- 調理時間は肉タネの寝かせ時間を含みません。
基本のハンバーグの材料（2人分）
- 牛豚合い挽き肉 … 250g
- 卵 … 1個
- 玉ねぎ … 1/2個
- ナツメグ … 少々
- にんにくチューブ … 小さじ1/4
- 生姜チューブ … 小さじ1/4
- 塩コショウ … 小さじ1/4
- パン粉 … 大さじ4
- 牛乳 … 大さじ2～3
- とんかつソース … 大さじ1
- ケチャップ … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
材料のポイント：
- ナツメグはあればご用意ください。
- 牛乳の量はパン粉の種類によって加減してください。パン粉と合わせたときに牛乳がダレない程度が目安です。
チェック！
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基本のハンバーグの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 玉ねぎはみじん切りにして、500Wの電子レンジで1分加熱した後、広げて冷やし、水気があればキッチンペーパーで軽く取り除く。
- 小さい器にパン粉を入れ、牛乳を合わせて浸しておく。
- 肉タネをつくる。ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんにく、生姜、塩コショウ、ナツメグ、牛乳とパン粉を合わせたもの、卵を合わせて練る。
step
2調理
- 肉タネを四等分し整形する。バットに乗せてラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- フライパンにサラダ油をひいて、ハンバーグを載せて弱火で焼いていく。
- 油がでたらキッチンペーパーで拭きとりながらじっくり焼いていく。
- 焼きめがつき厚みの1/3程度まで肉の色が変わっているようであればひっくり返す。
- フライパンに蓋をして弱火5～6分蒸し焼きにする。
- ソースをつくる。トンカツソース、ケチャップ、醤油を混ぜ合わせる。
step
3仕上げ
- 焼きあがったハンバーグを器に盛り付けて、ソースを添えてできあがり。
調理のポイント：
- 肉タネを練る際はなるべく冷やしながら練ります。温度が上がると粘り気が出にくくなります。
- 焼き上がりは竹串で刺して確認します。透明な肉汁であれば焼き上がりです。